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유지의 정제 방법이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 3회차
유지의 정제 방법이 아닌 것은?
1
탈산
2
탈염
3
탈색
4
탈취
해설

유지 정제공정은 탈검(인지질제거)→탈산→탈색→탈취 순으로 이루어지며, 탈염은 유지 정제의 표준 공정에 해당하지 않는다.

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