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소시지 가공에 쓰이는 기계 장치는?
사일런트 커터(silent cutter)
해머밀(hammer mill)
프리저(freezer)
볼밀(ball mill)
사일런트 커터는 육류를 세절・유화・혼합하는 소시지 제조의 핵심기계이며, 해머밀・볼밀은 분쇄기, 프리저는 냉동기이다.
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