식품의 포장방법에 대한 설명으로 틀린 것? | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
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식품의 포장방법에 대한 설명으로 틀린 것?
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용기충전 포장방법은 용기에 충전 후 밀봉하는 방식으로 고체식품 포장에 이용한다.
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진공 포장방법은 고체 식품의 공기를 진공펌프로 제거하여 밀봉하는 방식이다.
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성형충전 포장방법은 플라스틱시트(sheet)를 가열하면서 내용품에 맞춰 성형해서 액체나 고체식품을 채우고 성형하여 밀봉하는 방식이다.
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가스충전 포장방법은 고체 식품을 용기에 넣고 질소가스 등을 충전하여 밀봉하는 방식이다.
해설
정답 근거: 용기충전 포장방법은 액체식품을 중심으로 사용되는 포장방식이다. 보기 1에서 "고체식품 포장에 이용한다"고 서술한 것이 틀렸다. 용기충전 포장은 우유, 음료, 소스 등 액체·반액체 식품을 용기에 충전하고 밀봉하는 방식이며, 고체식품 포장에는 진공 포장이나 가스충전 포장이 주로 사용된다. 보기 2의 진공 포장, 보기 3의 성형충전 포장, 보기 4의 가스충전 포장은 모두 올바른 설명이다.
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