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단백질의 변성에 영향을 주는 요소와 거리가 먼 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 15년 3회차

단백질의 변성에 영향을 주는 요소와 거리가 먼 것은?

1

가열

2

동결

3

기계적교반

4

한외여과

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