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1[식품안전기사 필기] 15년 3회차
다음 그림(texture profile)에서 응집성에 해당 하는 값은? (단, □안의 수치는 씹었을 때의 면적을 의미한다.)
문제 이미지
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215/250
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130/150
3
150/250
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130/215
해설
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