모두CBT
부패한 감자에서 생성되어 중독을 일으키는 성분은?
솔라닌(solanine)
테물린(temuline)
차코닌(chaconine)
셉신(sepsine)
감자의 발아부위 독성분은 솔라닌이지만, 감자가 부패균의 작용으로 변질되면 셉신(sepsine)이라는 독성물질이 새로 생성되어 중독을 일으킨다.
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