다음 중 환원성 표백제가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 3회차

다음 중 환원성 표백제가 아닌 것은?

아황산나트륨

무수아황산

차아염소산나트륨

메타중아황산칼륨

해설

아황산나트륨・무수아황산・메타중아황산칼륨은 SO2 유래의 환원(산화방지)성 표백제이나, 차아염소산나트륨은 강한 산화력으로 표백・살균 작용을 하는 산화형 표백제이다.

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