모두CBT
HACCP에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품위생법에서는 위해요소중점관리기준이라고 한다.
국제식품규격위원회(CODEX)에 의하면 12단계와 7원칙으로 규정되어 있다.
HACCP의 주목적은 최종 제품을 검사하여 안정성을 확보하는 것이다.
위해분석과 중요관리점으로 구성되어 있다.