균체 단백질 생성 미생물의 구비조건이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
균체 단백질 생성 미생물의 구비조건이 아닌 것은?
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미생물과 미생물 균체가 유해하지 않아야 한다.
2
회수가 쉬워야 한다.
3
생육최적온도가 낮아야 한다.
4
영양가가 높고 소화성이 좋아야 한다.
해설
균체단백질(SCP) 생산미생물은 무해성, 회수 용이성, 높은 영양가와 소화성을 갖추어야 하지만, 생육 최적온도가 반드시 낮아야 한다는 것은 균체단백질 생산균주의 필수 구비조건이 아니다.
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