효소의 반응속도 및 활성에 영향을 미치는 요소와 가장 거리가 먼 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
효소의 반응속도 및 활성에 영향을 미치는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
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온도
2
수소이온농도
3
기질의 농도
4
반응액의 용량
해설
온도, 수소이온농도(pH), 기질농도는 효소의 반응속도와 활성에 직접 영향을 미치는 대표적 요인이지만, 단순한 반응액의 용량(부피) 자체는 농도가 동일하다면 반응속도에 본질적인 영향을 주는 요인이 아니다.
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