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전분의 비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 가수분해하는 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
전분의 비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 가수분해하는 효소는?
1
cellulase
2
glucoamylase
3
β-galactosidase
4
glucose isomerase
해설
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