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훈연의 목적이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
훈연의 목적이 아닌 것은?
1
향기의 부여
2
제품의 색 향상
3
보존성 향상
4
조직의 연화
해설

훈연은 향기 부여, 색 향상, 보존성 향상을 목적으로 하지만 조직을 연화시키는 것은 훈연의 목적이 아니다.

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