건조방법 중에서 건조시간이 대단히 짧고, 제품의 온도를 비교적 낮게 유… | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
건조방법 중에서 건조시간이 대단히 짧고, 제품의 온도를 비교적 낮게 유지할 수 있으며 액상식품을 분말로 건조하는데 가장 적합한 건조법은?
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rotary drying
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drum drying
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freeze drying
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spray drying
해설
분무건조(spray drying)는 건조시간이 매우 짧고 제품 온도를 낮게 유지하면서 액상식품을 분말화하는 데 가장 적합한 건조법이다.
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