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두부 제조 시 두유를 응고시키는 가장 적합한 온도는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
두부 제조 시 두유를 응고시키는 가장 적합한 온도는?
1
30 ~ 40℃
2
50 ~ 60℃
3
70 ~ 80℃
4
90 ~ 100℃
해설
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