C.A 저장에 가장 유리한 식품은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 1회차

C.A 저장에 가장 유리한 식품은?

곡류

과채류

어육류

우유류

해설

CA(controlled atmosphere) 저장은 호흡을 조절해 신선도를 오래 유지해야 하는 과채류에 가장 유리한 저장법이다.

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