식품공장에서의 미생물 오염 원인과 그에 대한 대책의 연결이 잘못된 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 1회차
식품공장에서의 미생물 오염 원인과 그에 대한 대책의 연결이 잘못된 것은?
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작업복 - 에어 샤워(air shower)
2
작업자의 손 - 자외선등
3
공중낙하균 - 클린 룸(clean room) 도입
4
포장지 - 무균포장장치
해설
작업자 손의 오염 대책은 세정·소독시설(손 세척·소독)이 기본이며, 자외선등은 주로 공기나 표면·포장재 살균에 활용되는 대책이어서 손 오염 대책으로 연결하는 것은 적절하지 않다.
작업복의 에어샤워, 공중낙하균의 클린룸, 포장지의 무균포장장치 연결은 옳다.
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