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산화방지제의 중요 메카니즘은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 16년 1회차

산화방지제의 중요 메카니즘은?

1

지방산 생성 억제

2

히드로퍼옥시드(hydroperoxide) 생성 억제

3

아미노산(amino acid) 생성 억제

4

유기산 생성 억제

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