효소생산에서 효소와 생산미생물이 잘못 짝지어진 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 2회차
효소생산에서 효소와 생산미생물이 잘못 짝지어진 것은?
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α-amylase : Asperlillus oryzae
2
α-amylase : Bacillus amyloliquefaciens
3
alkaline protease : Bacillus amyloliquefaciens
4
alkaline protease : Alcaligenes faecails
해설
알칼리성 프로테아제는 주로 Bacillus 속 세균이 산업적으로 생산하며, Alcaligenes faecalis는 이러한 알칼리성 프로테아제 생산균으로 일반적으로 알려져 있지 않아 이 연결은 잘못됐다.
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