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변이는 일으키지 않고 미생물을 보존하는 방법은? | [식품안전기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 2회차
변이는 일으키지 않고 미생물을 보존하는 방법은?
1
토양보존법
2
동결건조법
3
유중보존법
4
모래보존법
해설

동결건조법은 미생물의 대사활동을 정지시킨 채 보존해 계대배양에 따른 변이 위험 없이 미생물을 장기간 보존할 수 있는 방법이다.

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