식품 저장 시 방사선 조사에 의한 효과가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 2회차
식품 저장 시 방사선 조사에 의한 효과가 아닌 것은?
1
곡류 식품의 살충
2
과실, 채소, 육류 식품의 살균
3
감자, 양파 등의 발아 촉진
4
과실, 채소 등의 숙도 조절
해설
방사선조사는 감자·양파 등의 발아를 촉진하는 것이 아니라 오히려 억제하는 효과가 있어, 발아 촉진을 방사선조사 효과로 꼽는 것은 틀리다.
곡류의 살충, 과실·채소·육류의 살균, 숙도 조절 효과는 실제 식품 방사선조사의 옳은 효과다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.