병조림의 파손형태에 대한 그림 중 내부 충격에 의 해 파손된 형태는? | [식품안전기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
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병조림의 파손형태에 대한 그림 중 내부 충격에 의 해 파손된 형태는?
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해설
병 내부에서 발생한 충격이나 압력은 파손 지점을 중심으로 사방으로 균열이 방사형으로 퍼져나가는 성상형(星狀形) 무늬를 남기는데, 제시된 보기 중 중심점에서 여러 방향으로 균열이 뻗어나가는 형태가 이러한 내부 충격 파손의 특징에 해당한다.
단순한 대각선이나 교차선 형태의 균열은 외부의 국소적 마찰·긁힘에 의한 파손에 가깝다.
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