가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시키면 연유가 젓가락을 타고 올라간다… | [식품안전기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 2회차
가당연유 속에 젓가락을 세워서 회전시키면 연유가 젓가락을 타고 올라간다. 이와 같은 현상을 무엇이 라 하는가?
1
예사성
2
Tyndall 현상
3
Weissenberg 효과
4
Brown 운동
해설
가당연유처럼 점탄성이 있는 액체에 막대를 세워 회전시키면 액체가 막대를 타고 위로 감아 올라가는 현상을 Weissenberg 효과(정상응력차 효과)라 한다.
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