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1[식품안전기사 필기] 16년 2회차
콜로이드(colloid)의 설명으로 옳은 것은?
1
sol 상태는 소량의 분산상 입자들 사이에 다량의 분 산매가 있어 유동성이 있는 것이다.
2
gel 상태는 소량의 분산상 입자들 사이에 다량의 분 산매가 있어 유동성이 있는 것이다.
3
gel 입자가 응집하여 침전된 것이 sol이다.
4
gel이 건조 상태가 된 것을 xerogel이다.
해설
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