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알레르기(allergy) 식중독의 원인 물질은?
arginine
histamine
alanine
lysine
알레르기성(히스타민) 식중독은 고등어 등 붉은살 생선의 히스티딘이 세균의 탈탄산작용으로 히스타민(histamine)으로 전환되어 발생한다.
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