Brevibacterium flavum 의 homoserine 영양요구… | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
Brevibacterium flavum 의 homoserine 영양요구변이주에 의한 lysine 발효에 해당되지 않는 것은?
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외부에서 첨가한 소량의 homoserine 양에 상당하는 threonine 밖에 생합성되지 않는다.
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lysine이 아무리 다량 축적되어도 저해작용이 성립되지 않는다.
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boitin 첨가량이 충분하여야 한다.
4
lysine과 threonine의 공존에 의해서는 저해작용이 성립되지 않는다.
해설
Brevibacterium flavum의 homoserine 요구변이주는 정상균주에서 라이신과 트레오닌이 함께 있을 때 성립하는 아스파르토키나아제의 협조적 피드백억제 경로가 차단되어 있어, 외부에서 소량의 homoserine만 공급해도 라이신이 다량 축적될 수 있다.
따라서 라이신과 트레오닌이 공존해도 정상적인 협조적 저해작용이 성립하지 않는다는 설명은 이 변이주의 육종 원리와 맞지 않는다.
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