연속배양의 장점에 대한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
연속배양의 장점에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
발효장치의 용량을 줄일 수 있다.
2
발효시간이 단축된다.
3
생산비를 절약할 수 있다.
4
잡균의 오염을 막을 수 있다.
해설
연속배양(chemostat)은 오랜 기간 개방적으로 운전되기 때문에 오히려 잡균 오염의 위험이 회분식보다 크며, 잡균 오염을 막을 수 있다는 것은 연속배양의 장점이 아니다.
발효장치 용량 절감, 발효시간 단축, 생산비 절감은 연속배양의 실제 장점이다.
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