주어진 온도조건에서 미생물 수를 90% 감소시키는데 소요되는 시간(분)… | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 16년 3회차

주어진 온도조건에서 미생물 수를 90% 감소시키는데 소요되는 시간(분)을 나타내는 값은?

Z 값

D 값

R 값

S 값

해설

주어진 온도조건에서 미생물 수를 90% 감소시키는 데 걸리는 시간을 D값이라 한다.

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