모두CBT
식육 연화제로서 공업적으로 이용하는 효소가 아닌 것은?
파파인(papain)
피신(ficin)
트립신(trypsin)
브로멜린(bromelin)
파파인, 피신, 브로멜린은 식육 연화제로 공업적으로 널리 쓰이는 식물성 단백분해효소이지만, 트립신은 이러한 용도로 공업적으로 이용되지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.