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토마토 퓨레의 졸이기 공정 중 비중을 잴 때 방해가 되는 것은?
토마토의 색
토마토의 거품
토마토의 숙성 정도
토마토의 풍미
토마토 퓨레를 졸이는 과정에서 발생하는 거품은 비중계 측정면을 왜곡시켜 정확한 비중 측정을 방해하는 요인이 된다.
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