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1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
지용성 비타민의 특성에 대한 설명 중 옳은 것은?
1
프로비타민 A로서 동일 함량 β-카로틴의 비타민 A활성은 α-카로틴 활성보다 크다.
2
프로비타민 D인 ergosterol은 자외선 조사보다는 가시광선 조사에 의해 비타민 D2로 더 잘 전환된다.
3
토코페롤 이성질체의 비타민 E 활성 순서는 α<β<γ<δ이다.
4
토코페롤의 일중항산소 소거기능은 δ<γ<β<α 순이다.
해설
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