다음과 같이 구성된 식품을 먹었을 때 몇 kcal를 섭취하였다고 볼 수… | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지

탄수화물 성분인 아밀로펙틴 20 g과 아밀로스 30 g, 단백질 성분인 오리제닌 5 g과 글라이시닌 5 g, 지질 성분인 인지질 3 g·DHA 1 g·트리리놀레인 3 g의 열량을 각각 4, 4, 9 kcal/g 기준으로 계산한다.
탄수화물 50 g×4=200 kcal, 단백질 10 g×4=40 kcal, 지질 7 g×9=63 kcal를 더하면 총 303 kcal이며, 비타민C·플라보노이드·안토시아닌은 미량 생리활성물질로 열량에 포함하지 않는다.