원유검사 방법과 거리가 먼 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
원유검사 방법과 거리가 먼 것은?
1
Babcock test
2
Resazurin reduction test
3
Methylene blue reduction test
4
Gutzeit method
해설
구츠아이트법(Gutzeit method)은 비소를 검출하는 정성시험법으로 원유 품질검사와는 무관하다.
Babcock법은 유지방 함량, Resazurin·Methylene blue 환원시험은 원유의 미생물학적 신선도를 평가하는 실제 원유검사법이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.