3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
3,4-benzopyrene에 대한 설명 중 틀린 것은?
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식품 중에는 불로 구운 고기에만 존재한다.
2
다핵 방향족 탄화수소이다.
3
발암성 물질이다.
4
대기오염 물질 중 하나이다.
해설
벤조피렌(3,4-benzopyrene)은 불에 구운 육류뿐 아니라 훈제식품, 대기오염에 의해 오염된 농작물, 볶은 커피 등 다양한 경로로 식품에 존재할 수 있어 '불로 구운 고기에만 존재한다'는 설명은 틀리다.
다핵방향족탄화수소이며 발암성 물질이자 대표적 대기오염물질이라는 나머지 설명은 옳다.
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