각 위생처리제와 그 특징이 바르게 연결된 것은? | [식품안전기사 필기] 16년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 16년 3회차
각 위생처리제와 그 특징이 바르게 연결된 것은?
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Hypochlorite - 사용범위가 넓지 않음
2
Quats - Gram 음성균에 효과적임
3
lodophors - 부식성이고 피부자극이 적음
4
Acid anionics - 증식세포에 넓게 작용함
해설
산성 음이온계면활성제(acid anionics)는 광범위한 미생물의 증식세포에 대해 넓게 살균작용을 나타내는 위생처리제로 알려져 있다.
차아염소산 등 하이포클로라이트는 오히려 사용범위가 넓고, 제4급암모늄화합물(Quats)은 그람양성균에 더 효과적이며, 요오도포는 유리요오드보다 부식성과 자극성이 낮다는 점에서 나머지 연결은 옳지 않다.
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