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등전점보다 낮은 pH에서 아미노산이 갖는 전하량은 무엇인가? | [식품안전기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 1회차
등전점보다 낮은 pH에서 아미노산이 갖는 전하량은 무엇인가?
1
(+) 전하
2
(-) 전하
3
(0) 전하
4
양쪽성 전하
해설

등전점보다 낮은(산성) pH에서는 아미노산의 카르복실기와 아미노기가 모두 양성자화되어 있어 분자 전체가 (+) 전하를 띤다.

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