모두CBT
산막효모의 특징이 아닌 것은?
산소를 요구한다.
산화력이 강하다.
발효액의 내부에서 발육한다.
피막을 형성한다.
산막효모는 발효액 표면에서 피막을 형성하며 산소를 필요로 하는 산화력이 강한 효모로, 액체 내부가 아니라 표면에서 발육한다.
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