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Flat sour 현상에 대한 설명으로 틀린 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 17년 1회차

Flat sour 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

채소 통조림에 흔히 볼 수 있다.

2

내용물이 팽창되지 않아 외관상으로는 변패의 구분이 어렵다.

3

내용물에서 신맛이 난다.

4

미생물 번식에 의한 것이 아니다.

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