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다음 중 수산발효식품이 아닌 것은?
젓갈
어간장
수리미 (surimi)
가자미식해
수리미(연육)는 어육을 갈아 냉동변성방지제를 넣어 냉동한 가공품으로 발효 과정을 거치지 않으므로 수산발효식품이 아니다.젓갈, 어간장, 가자미식해는 염장·발효 과정을 거치는 대표적 수산발효식품이다.
수리미(연육)는 어육을 갈아 냉동변성방지제를 넣어 냉동한 가공품으로 발효 과정을 거치지 않으므로 수산발효식품이 아니다.
젓갈, 어간장, 가자미식해는 염장·발효 과정을 거치는 대표적 수산발효식품이다.
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