모두CBT

제면 재료에서 소금을 사용하는 목적이 아닌 것은? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 1회차
제면 재료에서 소금을 사용하는 목적이 아닌 것은?
1
미생물에 의한 발효를 촉진하기 위해서
2
밀가루의 점탄성을 높이기 위해서
3
수분의 내부 확산하는 것을 촉진하기 위해서
4
제품의 품질을 안정시키기 위해서
해설
등록된 해설이 없습니다.