D값의 설명으로 옳은 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 1회차
D값의 설명으로 옳은 것은?
1
주어진 미생물을 일정 온도에서 100 % 사멸시키는 데 필요한 가열시간이다.
2
주어진 미생물을 일정 온도에서 90 % 사멸시키는 데 필요한 가열시간이다.
3
주어진 미생물을 일정 온도에서 50 % 사멸시키는 데 필요한 가열시간이다.
4
주어진 미생물을 일정 온도에서 10 % 사멸시키는 데 필요한 가열시간이다.
해설
D값은 일정 온도에서 미생물 수를 1/10(90%)로 감소시키는 데 필요한 가열시간을 말한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.