다음 중 허용 살균제 또는 표백제가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 1회차

다음 중 허용 살균제 또는 표백제가 아닌 것은?

고도표백분

차아염소산나트륨

무수아황산

옥시스테아린

해설

옥시스테아린은 유지의 결정화(백탁)를 억제하는 결정화방지제로 쓰이며 살균·표백 용도가 아니다.

고도표백분, 차아염소산나트륨, 무수아황산은 실제 허용 살균제 또는 표백제로 사용된다.

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