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맥주 제조 시 후발효의 목적과 관계없는 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 17년 2회차

맥주 제조 시 후발효의 목적과 관계없는 것은?

1

맥주의 고유색깔을 진하게 착색시킨다.

2

맥주의 혼탁물질을 침전시킨다.

3

저온에서 CO₂를 필요한 만큼 맥주에 녹인다.

4

여분의 CO₂를 방출시켜 young beer 특유의 향을 개선시킨다.

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