과당(fructose)을 구성단위로 하는 다당류는? | [식품안전기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 2회차

과당(fructose)을 구성단위로 하는 다당류는?

전분

글리코겐

이눌린

셀룰로오스

해설

이눌린(inulin)은 과당(fructose)이 주로 결합되어 이루어진 다당류(프럭탄)다.
전분과 글리코겐은 포도당, 셀룰로오스도 포도당으로 이루어진 다당류다.

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