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과실주스 제조에 이용되는 효소에 해당되지 않는 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 17년 2회차

과실주스 제조에 이용되는 효소에 해당되지 않는 것은?

1

셀룰라아제(cellulase)

2

팩틴분해효소(pectinase)

3

리폭시지나아제(lipoxygenase)

4

단백질분해효소(protease)

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