다음 중 provitamin A가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 2회차
다음 중 provitamin A가 아닌 것은?
1
cryptoxanthin
2
ergosterol
3
myxoxanthin
4
β-carotene
해설
에르고스테롤은 자외선을 받아 비타민 D로 전환되는 프로비타민 D로, 프로비타민 A(카로티노이드 계열)에 해당하지 않는다.
크립토잔틴, 믹소잔틴, β-카로틴은 모두 체내에서 비타민 A로 전환될 수 있는 프로비타민 A다.
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