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1[식품안전기사 필기] 17년 2회차
건강기능식품에서 원료 중에 함유되어 있는 화학적으로 규명된 성분 중에서 품질관리의 목적으로 정한 성분은?
1
지표성분
2
기능성분
3
정제성분
4
합성성분
해설
건강기능식품의 원료에서 품질관리의 목적으로 정한 성분은 지표성분이다. 지표성분은 원료의 진정성, 순도, 함량 등을 확인하고 품질을 보증하기 위해 정량적으로 측정·관리하는 지표가 되는 성분이며, 반드시 기능성분과 같을 필요는 없다. 기능성분은 건강기능식품의 기능·효능과 직접 관련된 성분이고, 정제성분과 합성성분은 건강기능식품 용어가 아니다.
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