다음 중 수용성인 산화방지제는? | [식품안전기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 2회차
다음 중 수용성인 산화방지제는?
1
Ascorbic acid
2
Butylated hydroxyl anisole(BHA)
3
Butylated hydroxyl toluene(BHT)
4
Propyl gallate
해설
아스코르브산(비타민 C)은 수용성 산화방지제다.
BHA, BHT, 몰식자산프로필(propyl gallate)은 모두 지용성 산화방지제다.
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