탈탄산반응의 보조효소로 작용하는 thiamine pyrophosphat… | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
탈탄산반응의 보조효소로 작용하는 thiamine pyrophosphate(TPP)의 작용활성 부위는?
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Thiazole ring
2
Pyrrole ring
3
Indole ring
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Imidazole ring
해설
티아민피로인산(TPP)은 티아민의 티아졸 고리(thiazole ring) 부분이 탈탄산반응의 활성 부위로 작용해 카르보닐 탄소를 공격, 중간체를 안정화시키는 조효소로 기능한다.
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