Vitamin B6군에 관한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
Vitamin B6군에 관한 설명으로 틀린 것은?
1
아미노기 전이반응에 관여하는 효소의 보결분자로 작용한다.
2
Pyridoxine, pyridoxal 및 pyridoxamine 등이 서로 상호 전환되는 구조를 갖고 있다.
3
Pyridoxal phosphate은 활성형으로 aminamgroup 공여체이다.
4
새로운 아미노산 생성 및 분해 과정에 관여한다.
해설
비타민 B6군(pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine)은 서로 전환 가능한 구조를 가지며, 아미노기 전이반응 등에 관여하는 효소의 보결분자(조효소)로 작용한다.
활성형인 pyridoxal phosphate(PLP)는 아미노기를 넘겨받아 pyridoxamine phosphate가 되었다가 다시 다른 케토산에 아미노기를 전달하는 매개체 역할을 하므로, 단순히 아미노기 공여체라고만 규정한 설명은 정확하지 않다.
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