액체배양법에 의한 효소생산에 대한 설명으로 옳은 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
액체배양법에 의한 효소생산에 대한 설명으로 옳은 것은?
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기계화가 불가능하다.
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액체배양법은 버섯재배,곰팡이 배양에 적합하다.
3
곰팡이의 고체배양법보다일반적으로 역가가 높다.
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액체배양에는 정치배양,진탕배양,통기배양 등이 있다.
해설
액체배양법에는 정치배양, 진탕배양, 통기배양 등 다양한 방식이 있으며, 기계화가 용이해 대량 생산과 자동화 공정에 적합하다.
버섯재배나 곰팡이의 일부 효소 생산은 오히려 고체배양법이 흔히 쓰이고, 곰팡이의 고체배양법이 액체배양법보다 역가가 높은 경우도 많아 나머지 설명은 옳지 않다.
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